O Vegetariano de Évora

Pequeno-almoço

Sumo de cenoura e maçã

Numa máquina de sumos triturar 3 cenouras 2 maçãs

Flocos de aveia + flocos de quinoa com malte de cevada

Cozer em lume brando com uma pitada de sal. Acrescentar uma colher de malte de cevada ainda em quente. Acrescente um pouco de leite de soja se quiser.

Almoço

Sopa de miso de nabo e cenoura

Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.

Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )

Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.

Lentilhas verdes temperadas com shoyu ( molho de soja )

Cozer as lentilhas só com sal marinho. Quando estas tiveram abertas desligar o lume e deixá-las descansar. Temperar com Shoyu e mexer bem ( tempero a frio ).

Salada de grão de bico com cebola, coentros e vinagre de arroz

Mexer bem com os ingredientes, quando mais tempo levar a mexer a salada mais saborosa fica.

Maçã cozida em vapor com malte de cevada

Cozer as maçãs no vapor do arroz integral. Não cozer demais.
Jantar

Sopa de miso de nabo e cenoura

Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.

Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )

Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.

Lentilhas verdes com coentros e shoyu

Misturar tudo para ficar bem temperado. O segredo de um bom tempero é na verdade o tempo que se perde a misturar todo.

Extras para ir comendo pelo dia fora

Maçã

Chá 3 anos

Arroz integral

Sopa de miso

Yogurte de soja Provamel Yofu de baunilha biológico