O Vegetariano de Évora

Pequeno-almoço

Sumo de cenoura e maçã com gengibre

Numa máquina de sumos triturar 3 cenouras 2 maçãs e um naco de gengibre fresco

Flocos de aveia com malte de cevada

Cozer em lume brando com uma pitada de sal. Acrescentar uma colher de malte de cevada ainda em quente. Acrescente um pouco de leite de soja se quiser.

Almoço

Sopa de miso de feijão verde, nabo e alga kumbu

Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.

Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )

Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.

Tofu grelhado com sumo de limão

Aquecer bem uma chapa e por lá o tofu cortado em fatias fininhas, se forem muito grossas vão ter tendência a queimar antes de cozer o tofu todo. Temperar com limão.

Vegetais ao vapor ( grelos, cenouras, cebolas ) com vinagre de arroz e sementes de sésamo

No vapor do arroz integral.

Jantar

Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )

Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.

Salada de grão de bico com coentros frescos, cebola, alho, vinagre de arroz e sementes de sésamo

Misturar tudo para ficar bem temperado. O segredo de um bom tempero é na verdade o tempo que se perde a misturar todo.

Extras para ir comendo pelo dia fora

Maçã

Chá 3 anos

Arroz integral

Sopa de miso