Massa com Cogumelos, Pimento, Alho Frances, Cebola e Tofu
Serve:
2 pessoas
Ingredientes:
azeite
vinagre
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 alho frances
150gr de cogumelos
1 copo de leite de soja Alitey
1 colher de sobremesa de sal marinho
1 colher de sopa de margarina vegetal (LIDL)
300g tofu
Preparação:
PANELA 1
Encher o fundo do tacho com azeite e por um pouco de vinagre, deixar aquecer e por muita noz moscada. Não deixar ferver muito rápido ou muito forte para não queimar as especiaries. Cortar tudo aos bocados pequenos, tudo do mesmo tamanho. Juntar o pimento, o alho frances, a cebola e os cogumelos. Tapar. Mexer bem 5 minutos. Juntar o tofu, a margarina vegetal, o leite de soja e mais um pouco de noz moscada. Por o sal marinho.
PANELA 2
Aquecer água numa panela e juntar a massa. Ir mexendo bem para não se pegar ao tacho.
FINAL:
Quando estiver cozida a massa e o que está na outra panela estiver tb feito, escorrer a massa e juntá-los na panela 1. Mexer bem 3 minutos. Tapar e desligar o fogão.
Salteado de Nabo, Cogumelos e Tofu
Serve:
2 pessoas
Ingredientes:
azeite
200gr de tofu
1 nabo grande
150gr de cogumelos
1 colher de sobremesa de sal marinho
2 colheres de sobremesa de alho em pó
Preparação:
PANELA 1
Lavar bem os ingredientes. Cortar tudo em pedaços pequenos, mais ou menos tudo do mesmo tamanho. Pôr o azeite na panela e deixar aquecer muito bem. Quando o azeite estiver bem quente, deitar o nabo e mexer muito bem para não pegar e deixar passar aquele momento do azeite super quente em contacto com o vegetal. Polvilhar o nabo com uma colher de sobremesa de alho em pó. Mexer 2 minutos e juntar o tofu e os cogumelos. Mexer sempre muito bem senão fica tudo pegado à panela já que o lume está alto. Baixar o lume um pouco e esperar 10 minutos sempre a mexer bem. Pôr a outra colher de alho em pó e mexer mais um pouco e já está.
FINAL:
Este prato pode-se acompanhar com massa.
Pequeno-almoço
Sumo de cenoura e maçã
Numa máquina de sumos triturar 3 cenouras 2 maçãs
Flocos de aveia + flocos de quinoa com malte de cevada
Cozer em lume brando com uma pitada de sal. Acrescentar uma colher de malte de cevada ainda em quente. Acrescente um pouco de leite de soja se quiser.
Almoço
Sopa de miso de nabo e cenoura
Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.
Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )
Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.
Lentilhas verdes temperadas com shoyu ( molho de soja )
Cozer as lentilhas só com sal marinho. Quando estas tiveram abertas desligar o lume e deixá-las descansar. Temperar com Shoyu e mexer bem ( tempero a frio ).
Salada de grão de bico com cebola, coentros e vinagre de arroz
Mexer bem com os ingredientes, quando mais tempo levar a mexer a salada mais saborosa fica.
Maçã cozida em vapor com malte de cevada
Cozer as maçãs no vapor do arroz integral. Não cozer demais.
Jantar
Sopa de miso de nabo e cenoura
Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.
Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )
Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.
Lentilhas verdes com coentros e shoyu
Misturar tudo para ficar bem temperado. O segredo de um bom tempero é na verdade o tempo que se perde a misturar todo.
Extras para ir comendo pelo dia fora
Maçã
Chá 3 anos
Arroz integral
Sopa de miso
Yogurte de soja Provamel Yofu de baunilha biológico
Pequeno-almoço
Sumo de cenoura e maçã com gengibre
Numa máquina de sumos triturar 3 cenouras 2 maçãs e um naco de gengibre fresco
Flocos de aveia com malte de cevada
Cozer em lume brando com uma pitada de sal. Acrescentar uma colher de malte de cevada ainda em quente. Acrescente um pouco de leite de soja se quiser.
Almoço
Sopa de miso de feijão verde, nabo e alga kumbu
Cozer os legumes e retirar um pouco da água quente dos legumos para dissolver a pasta de miso. Por de volta na panela e desligar o lume.
Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )
Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.
Tofu grelhado com sumo de limão
Aquecer bem uma chapa e por lá o tofu cortado em fatias fininhas, se forem muito grossas vão ter tendência a queimar antes de cozer o tofu todo. Temperar com limão.
Vegetais ao vapor ( grelos, cenouras, cebolas ) com vinagre de arroz e sementes de sésamo
No vapor do arroz integral.
Jantar
Arroz integral com alho e sal marinho ( servir com gomásio )
Panela eléctrica ( melhor panela de pressão ), depois de lavar o arroz ponha tudo na panela, arroz dois dentes de alho inteiros e uma pitada de sal marinho. Se fizer na penela eléctrica descanse o arroz 20 minutos antes de comer para a eléctricidade ir embora da comida.
Salada de grão de bico com coentros frescos, cebola, alho, vinagre de arroz e sementes de sésamo
Misturar tudo para ficar bem temperado. O segredo de um bom tempero é na verdade o tempo que se perde a misturar todo.
Extras para ir comendo pelo dia fora
Maçã
Chá 3 anos
Arroz integral
Sopa de miso
